Skäftingsbacka Gård
Skäftingsbacka Gård
516 95 Målsryd
Tor-Fre 15-19
Lör 11-15
070 - 738 19 43
info@skaftingsbacka.se

Styckning

Styckning A
• Lägg (fram & bak)
• Lårstekar med ben
• Kotletter
• Karrékotletter
• Hela sidor
• Bogar med ben
• Hals

Styckning B
• Lårstekar med ben
• Kotletter
• Karrékotletter
• Färs

Styckning C
• Benfria nätade lårstekar
• Innerfilé
• Benfri kotlettrad (”ytterfilé”)
• Entrecôte
• Benfria bogstekar
• Färs

Styckning D
• Benfria nätade lårstekar
• Kotletter
• Racks
• Karrékotletter
• Färs

Rekommendationer
• Styckning A bör ej vakumpackas
• Styckning C & D rekommenderas ej på djur under 15kg slaktvikt och/eller under formklass O